Sütőtök krémleves kacsamell-"szalonna" és főzőbanán chips betéttel (AIP-nak megfelelő a recept) - Táplálkozásbeállítás

Az egyik kedvenc őszi-téli zöldségem a sütőtök. Imádom, mikor szezonja van, ilyenkor kihasználom, hogy van és a lehető legtöbb formában készítem el.
Ezúttal krémleves formájában, melynek receptjét elhoztam Nektek.

Hozzávalók (2 főre):

-fél sütőtők (kb. 80 dkg)
-1 db vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1-2 dl kókusztej
-só
(-bors)
-kakukkfű
-kurkuma
-kókuszzsír

-szeletelt kacsamell-sonka
-főzőbanán chips

A hagymát kockára aprítottam, sütőtököt kockákra vágtam.
A kacsa-“szalonnát” kisebb darabokra vágtam. Ezt zsiradékon megpirítottam, majd félretettem.

Kókuszzsíron megpirítottam a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadtam a sütőtököt, amit félkészre sütöttem. Sóval, kurkumával és kakukkfűvel fűszereztem. Felöntöttem vízzel (annyival, hogy ellepje) és készre főztem (kb. 10 perc). Amikor már megpuhult a tök, hozzáadtam a kókusztejet. Botmixerrel pépesítettem.

Tálaláskor rászortam a tetejére a pirított kacsamell-“szalonnát” és a főzőbanán chipset. Ennek a levesnek ez a különlegessége 😉