Kókusztejszínes-citromnádas csirkeragu, zöldfűszerekkel; párolt, majd gheen pirított vajbabbal és rizstésztával.

A raguhoz megpároltam egy fej vöröshagymát, babérlevelet és fokhagymát. Hozzáadtam a csirkét, felöntöttem vízzel és kevés alaplével, sóval, zöld curryvel, citromnáddal ízesítettem. Kb. 1,5 órát főtt, míg a hús omlós lett. Végén került bele kókusztejszín is, mely krémessé tette a szaftot (aki nem tejcukor-érzékeny vagy tejfehérje-allergiás vagy aki fogyaszt zsíros, savanyított tejtermékeket, készítheti zsíros tejföllel).
A vajbabot párolás után tisztított vajon (gheen) kissé megpirítottam, sóval ízesítettem.
Rizstésztával tálaltam, de ízlés szerint lehet rizzsel, hajdinával, low-carb tésztával (konjaklisztes tészta) vagy akár zellerhasábbal.

Share