Minden étkezésemhez köretként – a jó minőségű keményítő mellé (pl. édesburgonya, rizs, quinoa, hajdina, főzőbanán) – fogyasztok különféle zöldségeket is. Mai ebéd mellé egy csodás, színes kompozíciót választottam: fodros kel és sárgarépa párolva, úgy, hogy még a zöldségek roppanósak maradtak. Fűszerezésnek sót és borsot használtam.
Tálaláskor friss citrom levével locsoltam meg.
A fodros kelt kisebb darabokra vágtam, a sárgarépát hámozóval szeltem.

A növényi színanyagok mellet, melyek számos jótékony hatással bírnak, a sárgarépa béta karotint, K1-vitamint, káliumot, mangánt tartalmaz, a fodros kel C-vitamint, magnéziumot, K1-vitamint, B6-vitamint, folátot, kalciumot, vasat, rezet, mangánt tartalmaz.

Share