Ultrafeldolgozott élelmiszereket tartalmazó étrend magasabb energiabevitelt és súlygyarapodást eredményez:

@ Kutatók megvizsgálták, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek befolyásolják-e az energiabevitelt. A kísérletben 20 felnőtt vett részt. A NIH Klinikai Központban a Résztvevőket random módon 2 csoportba osztották. Az egyik csoport az első 2 hétben ultrafeldolgozott ételeket, majd a második 2 hétben feldolgozatlan ételeket fogyasztott, a másik csoport 2 hétig feldolgozatlan, majd 2 hétig ultrafeldolgozott ételeket fogyasztott. Az ételeket úgy választották meg, hogy megfeleljenek kalória, energiasűrűség, makrotápanyag-, cukor-, nátrium- és rosttartalom szempontjából. A Résztvevőket arra kérték, hogy annyit fogyasszanak belőlük, amennyit csak egyénileg kívánnak. Az energiabevitel nagyobb volt az ultrafeldolgozott étrend esetén (508 ± 106 kcal/nap), többet fogyasztottak (ugyebár acelluláris) szénhidrátokból (280 ± 54 kcal/nap) és zsírokból (230 ± 53 kcal/nap), de fehérjéből nem (-2 ± 12 kcal/nap). A testsúly változása szoros összefüggést mutatott az energiabevitellel, a résztvevők több kg-ot szedtek fel az ultrafeldolgozott étrend során, míg 0,9 ± 0,3 kg-ot veszítettek a feldolgozatlan étrend időszakában. A kutatók ebből arra a következtetésre jutottak, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozása hatékony stratégia lehet a túlsúly, az elhízás (és egyéb anyagcsere-zavarok, pl. PCOS) megelőzésében és kezelésében.

Share