Ebben az 5 éven át tartó követéses tanulmány során megvizsgálták az étrendi AGE-bevitel és a testtömeg változása közötti kapcsolatot felnőttek esetében.
A vizsgálatban összesen 255170 alany (életkor: 25-70 év) vett részt tíz európai országból, akik adatai az EPIC (Európai Rák- és Táplálkozáskutatási Alap, 1992-2000) egy alcsoportjából, a PANACEA tanulmányból származtak.

A kutatás elején megmérték a testtömeget, majd a résztvevők 2-11 év múlva újból megadták a testtömegüket. Az ételek AGE szintjének (CML, CEL és MG-H1) meghatározására egy referencia adatbázist használtak, ami 200 európai étel adatát tartalmazta. Ez a referencia adatbázist összehangolták azokkal az ételekkel és receptekkel, amelyek az EPIC vizsgálatban szerepeltek és így megbecsülték a CEL, CML és MG-H1 beviteli szinteket.

Az étrendi AGE bevitel és a testtömeg változása közötti összefüggést mindhárom AGE esetén külön-külön becsülték meg többszintű lineáris regressziós modellek segítségével.

A legtöbb AGE-t fogyasztó csoportnál némileg nagyobb volt a súlygyarapodás, ebben a csoportban nagyobb arányban fordultak elő nők. Mindhárom AGE esetén pozitív kapcsolat volt a súlygyarapodást illetően. A súlygyarapodáshoz leginkább a CEL és legkevésbé a MG-H1 járult hozzá.

A kutatók arra következtetésre jutottak, hogy a magasabb étrendi AGE-k magasabb bevitel valamivel nagyobb súlygyarapodással társult az átlagosan öt évig tartó utánkövetés során. Tehát az étrendi AGE-ek túlzott bevitelének fontos szerepük lehet a nem megfelelő energiaegyensúlyban és a súlygyarapodásban.

Fordította: Tóth Vivien kolléganőnk

Forrás: Cordova R et al. Dietary intake of advanced glycation end products (AGEs) and changes in body weight in European adults. Eur J Nutr. 2019 Nov 7. doi: 10.1007/s00394-019-02129-8.