Alkalmazott táplálkozástudományi ismeretek
ONLINE IR PROGRAM
“RÉS A PAJZSON” 2020
Egy kis nyárias saláta ötlet
Gyorsan elkészíthető, mégis izgalmasabb mint egy szimpla saláta.
Colitis ulcerosa és bizonyos gyógynövények
Boswellia kivonat (tömjénfa). Jelenlegi álláspont szerint a leukotriének szerepet játszanak a colitis ulcerosa gyulladásos folyamataiban.
Az inzulin alternatívája is lehet?!
Japán kutatók vizsgálatai szerint a fokhagymában olyan anyag található, amely a cukorbajos egerekben csökkenti a magas vércukorszintet. A sikeres állatkísérletek után cukorbetegek bevonásával tervezik a tudományos munka folytatását.
Évek óta tervben lévő projektünk hamarosan megmutatja magát!
Az első Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv több mint 70, kézzel válogatott recepttel és képpel nemsokára elérhető lesz a webshopban.
“Az illúzióhoz, hogy egy “tyúkhús-leves” nevű termék azt a látszatot keltse, aminek hívják, hihetően kell a zacskóból kiömlenie és aztán úgy is kell kinéznie, ha leöntik vízzel. Ez nem olyan egyszerű. A Knorr “Tyúkhúsleves csigatésztával” nevű terméke például csak két gramm szárított tyúkot tartalmaz, granulátum formájában. Ez nem több, mint 7 gramm eredeti tyúknak felel […]
“Az illúzióhoz, hogy egy “tyúkhús-leves” nevű termék azt a látszatot keltse, aminek hívják, hihetően
kell a zacskóból kiömlenie és aztán úgy is kell kinéznie, ha leöntik vízzel.
Ez nem olyan egyszerű. A Knorr “Tyúkhúsleves csigatésztával” nevű terméke például csak két gramm
szárított tyúkot tartalmaz, granulátum formájában. Ez nem több, mint 7 gramm eredeti tyúknak felel
meg (“nedves tyúk” elnevezéssel). Természetesen nincs a világnak olyan szakácsa, aki ebből tyúkízt
tudna varázsolni négy tányér leveshez. A Knorr képes erre egy gramm “aromával”: a gyári ízzel. Ez
ugyan nem lesz igazi tyúkhúsleves, de “összehasonlítható megoldás”, ahogy a Knorr egy vegyésze ezt
a folyadékot nevezi. Ára: 1,59 márka, akciósan 99 pfenning.
A Maggi is hasonlóképpen csinálja. Az úgynevezett “Marhahúslevesbe” literenként 2,3 gramm
marhazsiradék és minimum 670 milligramm húskivonat kerül. Ezt a felirat szerint mennyiségileg egyéb
anyagok megelőzik: jódozott só, aroma, ízfokozók, (nátrium-glutamát, E 631, E 627). Tulajdonképpen
túlzás a készítményt az elenyésző mennyiségű, milligrammos nagyságrendű húskivonat után
elnevezni. Lényegesebb alkotórészei alapján “jódozott só-aroma-ízfokozó levesnek” kellene hívni.
Ez persze nem hangzik valami csábítóan. A levesevő ezt a terméket valószínűleg be sem akarná
kanalazni. Miután azonban az igazság fékezné az étvágyat, a feliraton kell “szépíteni”.”
– Idézet Hans-Ulrich Grimm: A leves hazudik című könyvéből
NÉZZÜK MINDEZT A VALÓSÁGBAN:
A Táplálkozás-Beállítás tanfolyamon résztvettek számára már egyértelmű, hogy a megvásárolandó
termékek összetevőit alaposan át kell olvasni. A fenti idézet kapcsán azonban sokatokban felmerülhet
a gyanú, hogy az idézett szöveg egy rosszindulatú mese egy akadékoskodó író tollából, melynek
valóságalapja csekély.
Nos, ennek ellenkezőjét magatok is kideríthetitek!
Ma pontosan ezt tettem, amolyan “aki nem hiszi, járjon utána” magyaros módszerrel (mintha nem
tudtam volna, hogy mit fogok találni).
Vásároltam tehát egy “Pikáns csirke” névre keresztelt meleg vízzel keverhető levesport, egy amolyan
bögréből iható változatot.
A címkén a következő összetevők olvashatók: só, ízfokozó (ebből 3 fajta, megfelelő E betűs jelöléssel),
burgonyakeményítő, aroma (ami búzát és szóját tartalmaz) és végre jön a csirke: szárított por
formájában 4,7-% os arányban, melyet követ még egy kis csirkezsír, néhány fűszer, színezőanyagok
és antioxidánsok (az E betűk sora végül 7-el zárul, ez is mint a mesékben).
Mint azt a tanfolyamon elmondjuk, a termékösszetevők a szabályok alapján csökkenő sorrendben
követik egymást.
Magyarul, itt egy SÓS ÍZFOKOZÓLEVESRŐL van szó, kevés burgonyával. Ennél még a népmesében
szereplő kőleves is bizalomgerjesztőbben indul.
Egy tasak 25,9 grammot nyom, aminek a 4,7%-a hozzávetőlegesen (és most akkor nagyvonalú
leszek) 1,3 gramm(!!!) tyúkhús. C vitaminból javasolnék minimum ennyit egy téli napon, de itt most
elvileg egy tyúkhúslevesről beszélünk.
Ez az ár, amit a kényelem oltárán feláldoznak azok, akik a nagymama vagy saját maguk által
elkészített “levest” lecserélik a fenti élelmiszeripari “készítményekre”. És most szándékosan nem azt a
kifejezést használom, amit a tanfolyamon szoktam.
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!