Tisztított vaj (ghee, magyarosan sült vaj) a főzéshez és teavaj az ízesítéshez.

10 dkg madársaláta

@ Elkészítés:
Vízben (felengedés után) megfőzzük/megpároljuk kb. 15 percig a zöldbabot.
Eközben a sült vajon lepiritjuk a hagymát, a babérlevelet és a brokkolirózsákat. Ez pillanatok alatt megvan, így gyorsan belekerülhet a bárány, amit ne süssünk-főzzünk túl. Pár perc alatt, folyamatosan kevergetve elkészülnek az eddigiek. Mikor pár percre vagyunk a teljesen kész állapottól (azaz átfőtt a hús és a megpuhult a brokkoli), csak akkor sózzuk és fűszerezzük, majd belereszeljük a fokhagyma gerezdeket is.

Aki szereti keverhet hozzá kókusztejet ízlés szerint (én így tettem. Ákos) vagy akár paradicsompürét is (ami általában még mindig szabadföldi, érett, idény paradicsomból készül- ráadásul rengeteg flavonoid vegyületet is konzervál, egyesek szerint funkcionális élelmiszer).
Párat rottyan még az egész és kész is…🙂
Az egész egytálétel csontos-porcos alaplévben is párolható (gyakran készítjük így).

Mindeközben egy másik serpenyőben elkezdjük sült vajon lepirítani az előpárololt zöldbabokat egy kevés sóval a képen látható szín eléréséig. Tálalás előtt egy kocka teavajat is dobhatunk a zöldbabokra…

Jó étvágyat,