Resztelt báránymáj

Hozzávalók 2 főre: – 20-25 dkg báránymáj – fél vöröshagyma – zsiradék (mi éppen ghít használtunk) – 2 gerezd fokhagyma – 1 mk. curry-keverék vagy kurkuma – só és bors, ízlés szerint – 1 ek. mustár – 2 babérlevél – friss koriander (metélőhagyma) A zsiradékon megfuttatjuk a hagymát és a babérleveleket, majd az összevágott báránymáját… […]

Palágyi Adrienn

2017.09.25.

Hozzávalók 2 főre:

– 20-25 dkg báránymáj
– fél vöröshagyma
– zsiradék (mi éppen ghít használtunk)
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 mk. curry-keverék vagy kurkuma
– só és bors, ízlés szerint
– 1 ek. mustár
– 2 babérlevél
– friss koriander
(metélőhagyma)

A zsiradékon megfuttatjuk a hagymát és a babérleveleket, majd az összevágott báránymáját… jól átsütjük, közben hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, a sót csak a legvégén.
Tűzről lehúzva belekeverjük a mustárt és a tányéron jól megszórjuk a sok-sok korianderrel (és metélőhagymával) (ez a legfinomabb része és a koriander nagyon jól harmonizál a báránymájjal)…

Köret tetszőleges, mi fehérhúsú édesburgonyával ettük legutóbb.

A báránymáj kifejezett szuperélelmiszer, gazdag forrása a réznek, B12 vitaminnak, vasnak, szinte minden további B-vitaminnak, folátnak, cinknek és a szelénnek is…